Cách Bảo Quản Hải Sản Đi Xa Vẫn Giữ Trọn Độ Tươi Ngon

Khi mua hải sản với số lượng lớn để biếu, tặng hoặc vận chuyển về quê, câu hỏi được nhiều người quan tâm là: Làm sao để giữ hải sản luôn tươi ngon suốt hành trình dài? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết, từ kinh nghiệm đóng gói, lựa chọn bao bì đến các mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích khi vận chuyển hải sản đi xa.

Cách Bảo Quản Hải Sản Đi Xa Vẫn Giữ Trọn Độ Tươi Ngon

Vì sao cần bảo quản đúng cách khi vận chuyển hải sản?

Hải sản – đặc biệt là các loại tươi sống, ướp đá hoặc đông lạnh – rất dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng trong quá trình vận chuyển bao gồm:

• Nhiệt độ môi trường (đặc biệt là thời tiết nắng nóng)

• Thời gian vận chuyển kéo dài

• Bao bì đóng gói không đảm bảo

• Sự xáo trộn, rung lắc trên đường

Vì vậy, việc chủ động bảo quản ngay từ đầu sẽ giúp bạn giữ nguyên chất lượng sản phẩm, tránh hao hụt và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các phương pháp bảo quản hải sản phổ biến khi đi xa

Bảo quản bằng thùng xốp và đá lạnh

Đây là phương pháp phổ biến nhất, đặc biệt với hải sản tươi sống hoặc hải sản ướp đá.

Cách thực hiện:

• Lót một lớp túi nilon kín dưới đáy thùng để chống thấm nước.

• Xếp đá lạnh (loại đá viên hoặc đá khô) vào đáy, sau đó đặt hải sản lên trên.

• Rải thêm một lớp đá lạnh lên trên cùng, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đậy nắp thùng xốp thật kín.

• Có thể dán thêm băng keo quanh mép thùng để giữ nhiệt tốt hơn.

Lưu ý: Không nên để đá tiếp xúc trực tiếp với một số loại cá (như cá thu, cá nục) vì dễ làm nhão thịt cá.

Dùng túi hút chân không

Phương pháp này phù hợp với hải sản khô, tôm khô, cá khô một nắng.

Ưu điểm:

• Hạn chế tối đa vi khuẩn và nấm mốc

• Tiện bảo quản, nhỏ gọn, dễ sắp xếp khi vận chuyển bằng xe khách hoặc máy bay

Lưu ý: Túi hút chân không nên đi kèm gói hút ẩm nếu vận chuyển trong thời gian dài.

Sử dụng đá Gel giữ lạnh

Lý tưởng cho các đơn hàng giao bằng xe máy nội thành hoặc có thời gian vận chuyển dưới 6 giờ.

Đá gel có ưu điểm không tan thành nước như đá thường, tiết kiệm diện tích và không làm ướt thực phẩm.

Bảo quản bằng đá khô (CO2)

Đây là lựa chọn cao cấp, đặc biệt phù hợp cho đơn hàng cao cấp, quà biếu hoặc vận chuyển bằng máy bay.

Ưu điểm:

• Giữ lạnh lâu gấp nhiều lần đá thường

• Không làm ướt hàng hóa

Cẩn trọng: Cần xử lý an toàn khi sử dụng vì đá khô có thể gây bỏng lạnh nếu tiếp xúc trực tiếp với da.

Gợi ý cách đóng gói theo từng loại hải sản

Hải sản tươi sống (tôm, cua, mực…)

• Không nên rửa qua nước trước khi đóng gói để tránh làm mất lớp nhầy tự nhiên bảo vệ hải sản.

• Nên để nguyên vỏ/mai để giữ độ tươi lâu hơn.

• Xếp từng lớp mỏng để tránh dập nát, xen kẽ các lớp đá lạnh.

Hải sản đông lạnh

• Không rã đông trước khi vận chuyển – cần giữ nguyên trạng thái đông cứng.

• Bọc từng phần bằng túi nilon hoặc túi zip kín, sau đó xếp gọn trong hộp/thùng.

• Sử dụng đá gel hoặc đá khô để duy trì nhiệt độ thấp trong suốt quá trình vận chuyển.

• Nên sử dụng thùng xốp dày, có lớp cách nhiệt tốt và dán kín các mép để hạn chế nhiệt thoát ra ngoài.

• Với đơn hàng lớn hoặc thời gian vận chuyển dài, có thể lót thêm một lớp bạc giữ nhiệt bên trong thùng.

Mẹo nhỏ: Ghi chú rõ ràng “Sản phẩm đông lạnh – không rã đông” bên ngoài thùng để bên vận chuyển lưu ý.

Hải sản khô – một nắng

• Bọc từng lớp bằng giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm.

• Sau đó mới hút chân không hoặc cho vào túi zip có khóa kéo.

• Có thể kèm thêm gói hút ẩm.

Nước mắm – đặc sản vùng miền

• Quấn quanh chai bằng giấy báo hoặc túi chống sốc để chống va đập.

• Gói riêng vào túi nylon, sau đó dùng băng keo dán kín miệng túi.

Kinh nghiệm vận chuyển hải sản đi xa

• Lên kế hoạch thời gian cụ thể: Ưu tiên chọn thời gian mát mẻ (giao hàng vào buổi sáng).

• Chọn đơn vị vận chuyển chuyên hải sản nếu gửi liên tỉnh hoặc cần giao trong ngày.

• Gắn nhãn “Hàng dễ vỡ / Hàng đông lạnh” khi gửi qua xe tải hoặc dịch vụ logistics.

• Hạn chế mở thùng nếu chưa sử dụng – tránh làm giảm nhiệt độ đột ngột.

Những sai lầm cần tránh

• Dùng túi nilon thông thường để bọc hải sản tươi
• Mở thùng xốp kiểm tra nhiều lần trong quá trình di chuyển
• Xếp hải sản lên nhau mà không có lớp ngăn cách
• Không kiểm tra lượng đá đủ trước khi gửi đi

Việc bảo quản hải sản khi vận chuyển đi xa không hề khó, điều quan trọng là bạn cần lên kế hoạch kỹ, chọn đúng phương pháp và chú ý đến từng chi tiết nhỏ trong quá trình đóng gói. Khi làm tốt khâu bảo quản, hải sản sẽ đến nơi vẫn giữ được độ tươi ngon, màu sắc và hương vị nguyên vẹn, giúp bạn hoàn toàn yên tâm dù phải đi xa hàng trăm cây số.